Простой заказ и БЕСПЛАТНАЯ доставка

Алмаз May 28, 2019

В рамках акции мы привезём Вам заказ, по Казани, на любую сумму абсолютно бесплатно! Делать покупки у нас очень просто.


Читать далее →

Стейки

Алмаз December 23, 2018

Считается что экологически чистая продукция позволяет человеку сохранить здоровье на долгий период времени. Люди, которые знают вкус натуральной продукции, никогда уже не будут покупать продукты с добавкой ГМО. Многие желают наслаждаться вкусом натуральной здоровой пищи, поэтому предпочитают выбирать стейки говядины именно с натуральным вкусом.

Стоит сказать, что одни из луших стейков, представляет порода бычков Black Ангус. Дело в том, что все эти бычки пасутся на открытом пастбище, едят только свежую траву и пьют холодную воду из родника. В течение года вес бычка может достигать 450 кг. Живёт бычок на пастбище около 20 месяцев и в рацион питания ему добавляют отборное зерно, и после этого его отводят на забой. Как отмечают гурманы мясо таких бычков не только вкусное, но и сочное.
Мясо, получаемое от таких бычков при правильной откормке, называют мраморной говядиной. Такое название мясо получило не благодаря рецептуре приготовления, а именно правильно выращенным бычкам.
Сама мраморная говядина имеет жировые прослойки, которые придают ему необычный вкус, и благодаря приготовлению этот жир растапливается, придавая мясу нежность. С недавних пор родина мраморной говядины считалась Япония, но сейчас технологию выращивания такого типа мяса переняли в Татарстане, где выращивают бычков в экологически чистом районе. Стоит сказать, что определенный период времени бычки помимо зелёных пастбищ находятся на натуральных зерновых кормах.
Быки породы Ангус не любят стоять на месте, и поэтому их выращивают только на зеленых пастбищах. В такой технологии выращивания не приемлем интенсивный метод производства, т.е. не используются гормоны и антибиотики, поэтому мясо от таких бычков будет стоить намного дороже обычной говядины. Мясо бычков породы Ангус имеет насыщенный красный цвет, по сравнению с обычной говядиной. если прикоснуться к мясу пальцем, то он остается сухим, так как на поверхности такого мяса полностью отсутствует слизь. Такой тип мяса имеет достаточно приятный запах, в нём нет кислинки, и все прожилки распределены равномерно. Также стоит отметить, что куски мраморной говядины вырезаются из той части туши, которые не были задействованы при движении. Именно поэтому, мы предлагаем Вам попробовать экологически чистые продукты из мраморной говядины.
В нашем магазине фермерских продуктов "Ферэко" можно произвести приобрести мясо таких сортов. 

  1. Рибай. Чаще всего покупатели приобретают данный вид стейка, так как его можно приготовить в домашних условиях. Подавать к столу его можно как деликатесное блюдо. Многие жарят его на углях и предлагают отведать его на пикнике.
  2. Стриплойн или так называемые стейк «Нью-Йорк». Этот стейк тонкий и мраморную полоску на нем практически не видно, но благодаря своей жирности, его считают исключительно мужским блюдом, и еще он является одним из самых популярных стейков у американцев
  3. Тендерлоин – это самая дорогая вырезка из неё часто делают, такой стейк, как филе-миньон. Данный стейк требует хорошей прожарки без крови.
  4. Стейк Ти-боун его название произошло из-за того, что на косточке находятся два вида мяса. Благодаря своим размерам, стейк очень долго готовится
  5. Стейк Чак ай ролл. Данный вид мяса получают из шеи бычка часто ему готовят с соусом из пармезана и петрушки. Многие его путают с известным стейком Рибай, но здесь мясо пожёстче, но более сочное.

Такие виды стейков из мраморной говядины могут быть разной степени прожарки, всё зависит от вкусовых предпочтений заказчика. Иногда бывают стейки сырые с кровью, еще есть такие, которые имеют розовый сок. Некоторые гурманы предпочитают полностью прожаренное мясо. Чаще всего мраморное мясо готовят с соевым творогом, овощами и лапшой. Но как говорят профессиональные шеф-повара лучше всего стейк жарить на чугунной сковороде при высокой температуре. Как правило, мясо из мраморной говядины готовят на смеси растительного и сливочного масла.

При покупке мраморного мяса необходимо обращать особое внимание на его толщину, т.е. она должна быть не менее 2,5 см. Также альтернативные стейки, они могут быть дешевле, из-за жесткости, но по насыщенности вкуса не уступят премиальным сорта мраморного мяса. Самая оптимальная температура для приготовления стейка является 51°, если у мяса будет легкий запах аммиака, то значит он не свежее.

Читать далее →

Ветчина

Алмаз December 4, 2018
Читать далее →

Буженина

Алмаз December 4, 2018
Буженина
Читать далее →